Hollmann Salon — Wine menu

Im Hollmann-Salon sind alle wachen Geister willkommen- ob jung oder alt, langhaarig oder kurzhaarig, weißhäutig, schwarzhäutig oder farbig, Anthroposoph oder Buddhist. Ruhe und Behaglichkeit wollen wir unseren Gästen bieten. Wir wollen angemessen bewirten, aber dabei nicht aufdringlich erscheinen. Wenn daraus Gesang und Feiern entsteht, freuen wir uns mit. Gerne unterstützen wir Sie bei der Umsetzung Ihrer Ideen und begleiten Sie kulinarisch.

…konsumieren. ( speisen...?)
Biologische Lebensmittel einzukaufen macht Spaß! Wir nutzen dieses wunderbare Angebot. In unserem Salon verwenden wir Gemüse, Getreide und Milchprodukte von ausgesuchten Lieferanten. Wir kaufen ganze Tiere von klein strukturierten Bauern aus Niederösterreich und dem Waldviertel und verarbeiten diese von vorne bis hinten.

Produzenten... (Gastgeber...?)
Wir arbeiten im Team und gestalten die Abläufe gemeinsam. Wir bringen unsere Erfahrungen mit ein und schaffen so eine Atmosphäre, in der auch wir uns wohlfühlen.

…produzieren. (verwöhnen..?)
Die Speisen werden frisch, im Sinne der traditionellen Naturheilkunde zubereitet, eine Mikrowelle oder Friteuse existiert in unserer Küche nicht. Unsere Kuchen backen wir selbst, ebenso unser Brot. Wir drehen die Kichererbsen eigenhändig - durch den Wolf, hacken die Petersilie und bieten hand geschnittenes und hand geklopftes Fleisch. Die Zubereitung ist zwar eher arbeitsintensiv, doch sind wir der Meinung, dass sich darin letztlich die Qualität unseres Angebotes spiegelt. Gutes Essen steigert das Wohlbefinden und hebt die Lebensfreude!

White Wine

Welschriesling Kirchfeld 2011
vom Weingut Prechtl, Zellendorf im Weinviertel

Wiener Gemischter Satz 2010
vom Weingut Franz, Bisamberg Wien

Roter Veltliner Klassik 2010
vom Weingut Leth, Fels am Wagram

Grüner Veltliner Reserve Alte Reben Oberfeld 2010
vom Weingut Unger, Furth bei Göttweig, Kremstal

Riesling Zöbing 2010 (bio)
vom Weingut Hirschl, Langenlois im Kamptal

Chardonnay vom Berg 2010
vom Weingut Alphart, Traiskirchen Thermenregion

Rotgipfler 2010
vom Weingut Reinisch-Johanneshof, Tattendorf

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Red Wine

Zweigelt 2009 (bio-organic)
vom Weingut Hareter, Weiden/See Neusiedlersee

Cuvee Noir Reserve 2008 (St. Laurent, CS, Merlot)
vom Weingut Georg Schneider, Tattendorf

Pinot Noir 2009
vom Weingut Goldenits, Tadten Neusiedlersee

Merlot Unplugged 2009
vom Weingut Hannes Reeh, Andau Neusiedlersee

Blaufränkisch Reserve Kokomandl 2008
Eisenberg DAC, vom Weingut Helmut Poller, Höll Südburgenland

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Beerenauslese Cuvée 2006
vom Weingut Günter Triebaumer, Rust

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Champagne Gobillard Brut

Welschriesling Sparkling Wine
Vom Szigeit, Gols

Frizzante Rosé
Vom Szigeti, Gols

Uhudler Frizzante
vom Weinbau Wagner


	„Less can be more...“ To achieve the best quality and freshness, we prefer to keep our menu small and delicious... A daily changing menu featuring fish, meats and vegetarian dishes offers great culinary variety. Lunch Specials Menu Wine Menu