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„Weniger ist oft mehr...“ Um unseren Ansprüchen von Qualität und Frische gerecht zu werden, halten wir unsere Auswahl lieber klein, aber fein... Ein täglich neues Mittagsmenü bietet kulinarische Abwechslung. Protagonisten dabei sind Fisch, Fleisch oder eine vegetarische Komposition."  Mittagskarte Abendkarte Weinkarte |
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Im Hollmann-Salon sind alle wachen Geister willkommen- ob jung oder alt, langhaarig oder kurzhaarig, weißhäutig, schwarzhäutig oder farbig, Anthroposoph oder Buddhist. Ruhe und Behaglichkeit wollen wir unseren Gästen bieten. Wir wollen angemessen bewirten, aber dabei nicht aufdringlich erscheinen. Wenn daraus Gesang und Feiern entsteht, freuen wir uns mit.
Gerne unterstützen wir Sie bei der Umsetzung Ihrer Ideen und begleiten Sie kulinarisch.
…konsumieren. ( speisen...?) Biologische Lebensmittel einzukaufen macht Spaß! Wir nutzen dieses wunderbare Angebot. In unserem Salon verwenden wir Gemüse, Getreide und Milchprodukte von ausgesuchten Lieferanten. Wir kaufen ganze Tiere von klein strukturierten Bauern aus Niederösterreich und dem Waldviertel und verarbeiten diese von vorne bis hinten. Produzenten... (Gastgeber...?) Wir arbeiten im Team und gestalten die Abläufe gemeinsam. Wir bringen unsere Erfahrungen mit ein und schaffen so eine Atmosphäre, in der auch wir uns wohlfühlen. …produzieren. (verwöhnen..?) Die Speisen werden frisch, im Sinne der traditionellen Naturheilkunde zubereitet, eine Mikrowelle oder Friteuse existiert in unserer Küche nicht. Unsere Kuchen backen wir selbst, ebenso unser Brot. Wir drehen die Kichererbsen eigenhändig - durch den Wolf, hacken die Petersilie und bieten hand geschnittenes und hand geklopftes Fleisch. Die Zubereitung ist zwar eher arbeitsintensiv, doch sind wir der Meinung, dass sich darin letztlich die Qualität unseres Angebotes spiegelt. Gutes Essen steigert das Wohlbefinden und hebt die Lebensfreude! |
| Das Entrée im Sommer | Das Entrée winters |
| Die Wohnküche |
| Die Tafel |
| Die Räumlichkeiten |
| Der Heiligenkreuzerhof |
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WEISSWEINE Welschriesling Kirchfeld 2011 Wiener Gemischter Satz 2010 Roter Veltliner Klassik 2010 Grüner Veltliner Reserve Alte Reben Oberfeld 2010 Riesling Zöbing 2010 (bio) Chardonnay vom Berg 2010 Rotgipfler 2010 ________________ Zweigelt 2009 (bio-organisch) Cuvee Noir Reserve 2008 (St. Laurent, CS, Merlot) Pinot Noir 2009 Merlot Unplugged 2009 Blaufränkisch Reserve Kokomandl 2008 ________________ ________________ Champagner Gobillard Brut Frizzante Rosé Uhudler Frizzante |
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