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Mittagessen im Hollmann Salon

Der Hollmann Salon verschreibt sich einer verantwortungsbewussten und nachhaltig orientierten österreichischen Küche. Dementsprechend verarbeiten wir ganze Tiere und bekochen Sie mit biologischen, regionalen und saisonalen Produkten. . . Schmecken Sie den Unterschied!

Neben zwei tägich variierenden 3-Gang-Mittagsmenüs, bieten wir noch ein 3-Gang Überraschungsmenü an. Für dieses gibt es keinen Fixpreis, sondern Sie bestimmen als Gast den Preis nach dem Motto "Zahlen Sie, was es Ihnen Wert ist!".

  
 

 

Aktuelle Mittagskarte

Täglich kreieren wir ein vegetarisches Mittagsmenü als Alternative, sowie ein 3-gängiges Überraschungs Gourmet-Businesslunch.

€ 13,-/€ 15,- p. 3-Gang Menü

Montag 30. Jänner 2012:
Salon Salat mit Roastbeef
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Paprikahendl mit Spätzle
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Weißes Schokoladenmousse mit Himbeersauce

Dienstag 31. Jänner 2012:
Altwiener Erdäpfelsuppe
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Boeuf Stroganoff mit Bandnudeln
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Geeiste Kardinalschnitte

Mittwoch 1. Februar 2012:
Tomatencremesuppe mit Croutons
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Gekochtes Rindfleisch mit Semmelkren und Wurzelgemüse
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Topfenstrudel

Donnerstag 2. Februar 2012:
Rindsuppe mit Kräuterfrittaten
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Schinken-Lauchfleckerl mit buntem Salat
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Tiramisu

Freitag 3. Februar 2012:
Zwiebelsuppe
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Seeforelle im Räucherfischfond
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Mohr im Hemd

 

und außerdem...

Beef Tartar aus 120g Bio-Rinderfilet 18,-

SALON BRETTL                                         
-Lachsforellenrollmops mit Fenchel 13,-                                            
-Bunter Salon Salat mit Tagliata und Peperonata 14,-                    
-Romanaherzen mit Stangensellerie, geraspelten Karotten
und Apfeldressing 12,-                                                     
-Hollmanns Suppentopf mit Knochenmark und Einlage  11,-                   
-Artischocken-Paradeiser-Salat mit Kernöl 12,-
-Lammbratwürstelspieß mit Quitten-Schalotten Chutney  14,-                
-Berg-Kässpätzle mit buntem Salatschüsserl und Zwiebel  12,-
-Faschierte Laberl mit Petersilienpüree und Zwiebelsauce  13,-            

am Salonbrettl:
3 Gerichte EUR 16,-
4 Gerichte EUR 20,-
5 Gerichte EUR 24,-

DESSERT:

Death by chocolate                            4,-
Tagesdessert laut Chef                       6,-
Käsebrettl mit seinen Begleitern         12,-