Hollmann Salon — Kochkurs


	Kochschule im Hollmann Theater-Salon Neongrüner Vakuumschaum an heißem Mango-Schalotten-Eis? Das ist nicht Ihre Kochrichtung? Dann sind Sie bei uns goldrichtig! Wir im Hollmann Salon verschreiben uns der ehrlichen und originären Kochkunst und möchten gerne das weitergeben, was viele schon vergessen haben... Basis einer vorausschauenden und saisonalen Küche mit regionalen Produkten ist: Die Vorratskammer Die Erntezeit bietet die beste Gelegenheit Gemüse und Obst für die kalte Jahreszeit zu konservieren. Ob Chutney, Kompott oder Marmelade – Bei den Kursen im Hollmann Theater Salon lernen Sie, Vorräte für den Winter anzulegen. So können Sie auch in der kalten Jahreszeit (und darüber hinaus) auf Vorrat genießen… Jeder der Kurse steht unter einem anderen, saisonalen Motto. Pro Termin werden 5 verschiedene Gerichte eingekocht, eingelegt und konserviert – alles unter Anleitung von Haubenkoch Stefan Schartner. Dabei werden ausschließlich biologische und regionale Produkte verwendet.

Im Hollmann-Salon sind alle wachen Geister willkommen- ob jung oder alt, langhaarig oder kurzhaarig, weißhäutig, schwarzhäutig oder farbig, Anthroposoph oder Buddhist. Ruhe und Behaglichkeit wollen wir unseren Gästen bieten. Wir wollen angemessen bewirten, aber dabei nicht aufdringlich erscheinen. Wenn daraus Gesang und Feiern entsteht, freuen wir uns mit. Gerne unterstützen wir Sie bei der Umsetzung Ihrer Ideen und begleiten Sie kulinarisch.

…konsumieren. ( speisen...?)
Biologische Lebensmittel einzukaufen macht Spaß! Wir nutzen dieses wunderbare Angebot. In unserem Salon verwenden wir Gemüse, Getreide und Milchprodukte von ausgesuchten Lieferanten. Wir kaufen ganze Tiere von klein strukturierten Bauern aus Niederösterreich und dem Waldviertel und verarbeiten diese von vorne bis hinten.

Produzenten... (Gastgeber...?)
Wir arbeiten im Team und gestalten die Abläufe gemeinsam. Wir bringen unsere Erfahrungen mit ein und schaffen so eine Atmosphäre, in der auch wir uns wohlfühlen.

…produzieren. (verwöhnen..?)
Die Speisen werden frisch, im Sinne der traditionellen Naturheilkunde zubereitet, eine Mikrowelle oder Friteuse existiert in unserer Küche nicht. Unsere Kuchen backen wir selbst, ebenso unser Brot. Wir drehen die Kichererbsen eigenhändig - durch den Wolf, hacken die Petersilie und bieten hand geschnittenes und hand geklopftes Fleisch. Die Zubereitung ist zwar eher arbeitsintensiv, doch sind wir der Meinung, dass sich darin letztlich die Qualität unseres Angebotes spiegelt. Gutes Essen steigert das Wohlbefinden und hebt die Lebensfreude!


	Die Termine, an denen wieder eingekocht und eingelegt wird: - 21. Mai 2012: Erdbeere, Rhabarber, Spargel, Bärlauch - 16. Juli 2012: Marille, Himbeere, Gurke, Kirsche - 13. August 2012: Ribisel, Brombeere, Paradeiser, Holunderbeere - 17. September 2012: Zwetschke, Heidelbeere, Kornelkirsche, Kürbis Beginn: 17:30, Dauer ca. 4 Std. Folgende Leistungen sind im Kurs inkludiert: Moderation, Erklärungen vom Küchenchef des Hollmann Salon Alfred Schoch Tipps und Tricks aus der Haubenküche Snacks & Getränke während des gesamten Kurses Arbeiten mit hochwertigen, biologischen und regionalen Lebensmitteln 4 mal 250ml Gläser frisch Eingekochtes/Eingelegtes zum Mitnehmen 1 frisch vor Ort gebackener Brotlaib im praktischen Brotkörberl zum Mitnehmen Rezeptesammlung zum Mitnehmen Fotodokumentation Preis EUR 99,- pro Person Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Anmeldungen nehmen wir gerne telefonisch: 01/96 11 960 43 oder via Email: office@hollmann-salon.at entgegen. Individuelle Kochkurse, z.B.: Firmenincentives oder Teambuilding, sind ab 10 Personen möglich. NEU: Beschenken Sie Freunde & Familie mit einem Kochkurs-Gutschein! FOTOS - Weitere Fotos finden Sie auf unserer Facebook-Seite!